脂の乗った合鴨のロース（胸肉）を赤ワインとフランボワーズビネガーでマリネにしまし た。ロース肉に丁寧な下処理を施した後、一日じっくりと下味をつけた肉の表面を香ばし く焼いた後、低温のスチームでじっくりと時間をかけて中までしっかり加熱。表面は香ば しく、中はレアのようなしっとりした食感です。スパイスの風味が溶け込んだ赤ワインの コクとほのかなフランボワーズの華やかな風味が、やわらかくジューシーな肉質と脂のう ま味を引き立たせています。
【内容量】1パック入り（180グラム以上）
【原材料】合鴨肉（タイ産）、赤ワイン、食用調合油、ラズベリー果汁入りワインビネガー、蜂蜜、人参、セロリ、エシャロット、食塩、ニンニク、生姜、オレンジ皮、タイム、ローレル、クミン／pH調整剤、リン酸塩（Na）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（アスコルビン酸Na）、発色剤（亜硝酸Na）、香料、（一部にオレンジ・ゼラチン・大豆を含む）
【保存方法】冷凍（－18℃以下）
【賞味期限】製造日から540日 【栄養成分表示（100gあたり/推定値）】 熱量301kcal たんぱく質11.6g 脂質25.7g 炭水化物1.5g 食塩相当量0.5g
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