【ウラベル】の食品表示ソフトを使った食品表示ラベルの作り方です。

→ 食品・栄養成分表示ソフト を使った食品表示ラベルの作り方を動画で説明しています。（※全画面表示でご覧下さい）

1. 「いちごのショートケーキ」を例に原材料を入力します。先に「スポンジケーキ」と「ホイップクリーム」を半製品として登録しています。
2. 「下記へ反映する」ボタンをクリックすると、「食品表示」と「栄養成分表示」が自動作成されます。「アレルギー表示設定」を行い、商品に合わせて表示内容を調整して下さい。
3. 出来上がった「食品表示」と「栄養成分表示」を「A4プリンターからダイレクトにラベル印刷！」、テキストをラベル印刷ソフト等にも利用できます。
4. 作成したデータの保存方法と、データの開き方を説明しています。

■動画の再生時間と内容（ミュートを解除すると音声が流れます）

00:00　データクリア、事業所名、商品名、分類、備考

00:32　原材料

01:43　調理加工で増減する成分（水分･油などの増減）

03:47　オリジナル材料、食品添加物

06:02　○○g当たり、栄養成分表示、アレルギー表示、食品表示

08:20　出来たテキストをラベル印刷ソフト等に利用する場合

08:51　食品表示、栄養成分表示をラベルに印刷する場合

09:08　A4プリンターからダイレクトにラベル印刷

09:33　データの保存、開く

■動画の文字起こし
■他の動画

商品レシピを作成する際に、毎回全ての原材料を細かく入力するのは大変です。「半製品」を使う商品であれば、あらかじめ登録しておくと便利です。

ここでいう半製品（仕掛品）とは、例えば「いちごのショートケーキ」なら「スポンジケーキ」や「ホイップクリーム」など、事前に別工程で作っておいて「いちごのショートケーキ」を作る時の原材料として使える物を言います。
お弁当でいうと、「ご飯」「から揚げ」「きんぴら」「ハンバーグ」「煮物」「ポテトサラダ」･･･等々です。

本ソフトでは、半製品も本商品と同様に通常通りの操作でレシピを作成すると、自動的に「材料検索画面」の上部に「自社商品・半製品」として表示されますので、簡単に別商品の原材料として使えます。

本ソフトは、「使って行くほどに、どんどん作業スピードがUPして行く！」というのが特長です。

レシピ部分の「原材料」の基本的な入力方法は、まず最初に画面左側のをクリックして「材料検索画面」から原材料を検索して下さい。
予め登録された2400以上の食品から原材料を選ぶとレシピに追加されますので、あとは重量を変更するだけです。
その他に登録されていない原材料を使いた場合は、予め原材料メーカーの栄養成分表を基に「オリジナル材料」が登録できます。

「材料検索画面」に登録されていない原材料を使いた場合は、予め原材料メーカーの栄養成分表を基に「オリジナル材料」を登録して下さい。

※「オリジナル材料編集画面」の「材料番号」の項目は、材料を特定できるように任意の文字を入力して下さい。
※「オリジナル材料」として登録できない複数の原材料から成る「複合原材料」は「半製品」として登録できます。

食品添加物は、予め原材料メーカーの栄養成分表を基に「オリジナル材料」に登録しておきます。
その後に画面左側のをクリックして「オリジナル材料」のグループから原材料を選んで下さい。
最後に、食品添加物部分の「分類」から「甘味料、着色料、保存料、、」などを選んで下さい。

食品に「焼く・揚げる・蒸す・煮る」等の調理加工を行うと水分や油分が増減しますが､これらが増減することで食品の総重量が変化し､100g当たりの栄養成分も変わってきます｡ここでは､「各調理加工で増減する水分と油の推定値」の計測方法を説明します｡
（※厳密に栄養成分を調べる場合は分析機関での検査が必要ですが、推定値の場合は、主に水分と油が増減するものとして計算します。）
計測後、「調理加工で増減する成分」の重量の枠を入力して下さい。重量が減少した場合は重量の前にマイナス「-」を付けて下さい。

1. 焼く：焼く前と焼いた後に食品の重量を計測し､減少した分が蒸発した水分の重量となります｡（容器の重量は除く）
2. 揚げる：揚げると油が食品に染み込みますが､水分は蒸発しますので、両方を計測します｡
   ① 揚げる前の食品の重量を計測（容器の重量は除く）
   ② 鍋に入れる油の重量を計測しておき､調理後に油が冷めてから再度計測し､減少した分が食品に染み込んだ油の重量となります｡（鍋の重量は除く）
   ③ 揚げた後の食品の重量を計測し①から引きます。その重量から②で分かった油の重量を引くと蒸発した水分の重量が分かります｡（容器の重量は除く）
   
3. 蒸す：食材によって水分が増加､又は減少します｡蒸す前と蒸した後に食品の重量を計測し､増減した分が水分の重量となります｡（容器の重量は除く）
4. 煮る：水分以外の栄養成分も食材から煮汁の中に染み出したり､反対に染み込んだりもする為､重量の計測だけでは分かりません｡栄養成分を厳密に調べるには分析機関での検査が必要です｡ただし､煮汁も全て含めた商品の場合は､調理後に減少した重量が､蒸発した水分の重量となります｡

商品名：いちごショートケーキ
―――――――――――――
名称：洋菓子
原材料名：スポンジケーキ(卵､小麦粉､上白糖､牛乳､バター)､ホイップクリーム(生クリーム､ざらめ糖､レモン)､いちご／香料､(一部に小麦･卵･乳成分を含む)
内容量：150g
消費期限：20.03.31
保存方法：要冷蔵(10℃以下)
製造者：サンプルショップ
●●県●●市●●1-2-3
000-0000-0000

食品表示は、先に画面上部のレシピ部分の「原材料」「食品添加物」「調理加工で増減する成分」を入力後、
「下記へ反映する」ボタンをクリックすると、「食品表示」が自動作成されます。
（※先に画面下部の「食品表示」を編集していると、内容が上書き更新されますのでご注意下さい。）

食品表示の自動作成後は、商品に合わせて表示内容を調整して下さい。

栄養成分表示(1食分150g当たり)
―――――――――――――
熱量：407kcal
たんぱく質：10.5g
脂質：14.9g
炭水化物：56.2g
食塩相当量：0.26g
―――――――――――――
(推定値)

栄養成分表示も食品表示と同様に、先に画面上部のレシピ部分の「原材料」「食品添加物」「調理加工で増減する成分」を入力後、「下記へ反映する」ボタンをクリックすると、「栄養成分表示」が自動作成されます。
（※先に画面下部の「栄養成分表示」を編集していると、内容が上書き更新されますのでご注意下さい。）

栄養成分表示の自動作成後は、商品に合わせて表示内容を調整して下さい。

栄養成分表示は、通常「100g当たり」の数値で記載されることが多いですが、1食で食べきれる量の食品などは、消費者により分かり易いように「1食分150g当たり」等と記載できます。その際は、レシピ部分の左下にある「100g当たり」の部分をあらかじめ変更しておいて下さい。

アレルギー表示設定画面内の最初のアレルゲンを含む食品7品目「えび、かに、小麦、そば、卵、乳成分、落花生」（特定原材料）を「原材料（食品添加物を含む）」に使用している場合は必ず表示して下さい。その他の食品は、義務ではありませんが、表示が推奨されています。

食品の横にチェックを入れると、チェックした食品が「食品表示」の原材料名の末尾に追加されます。

※本ソフトでは、原材料全体のアレルゲンを含む食品を一か所にまとめて表示する「一括表示」形式を使用しています。

出来上がった「食品表示」と「栄養成分表示」のテキストをコピーしてラベル印刷ソフト等にご利用下さい。
「テキストをコピー」のボタンをクリックすると、テキストがコピーされますので、ラベル印刷ソフト等を開き、Windowsパソコンなら「右クリック」→「貼り付け」をして下さい。
業務用ラベルプリンター用のレイアウトアプリで「CSV取り込み」をご利用の場合は、「食品・栄養成分表示 CSV出力」をご利用下さい。

「食品表示ラベル」と「栄養成分表示ラベル」をラベル屋さんに依頼しなくても、アプリから家庭用のプリンターで直接市販のA4ラベルに印刷できます。
「ラベル印刷へ反映する」ボタンをクリックすると、「食品表示ラベル」と「栄養成分表示ラベル」が自動作成されます。

印刷設定の「ラベル用紙」を選択して「印刷」ボタンをクリックしてください。印刷がずれる場合は、余白などを微調整してください。

→ 食品表示ラベル＆栄養成分表示ラベルの印刷サンプル.pdf
→ 食品表示ラベルの印刷サンプル.pdf
→ 栄養成分表示ラベルの印刷サンプル.pdf

①画面上部の「保存」ボタンをクリックするとデータが保存（ダウンロード）されます。


※保存先は、特にパソコンの設定を変更していなければ、お客様のパソコンの「ダウンロード」フォルダに保存されます。
※クラウド上（弊社WEBサーバー）には保存されません。
※「レシピ情報の流出が心配」という方にも安心してご利用頂けます。

②保存したデータを開く時は、「開く」ボタンをクリックして、「ダウンロード」フォルダ内のファイルを開いて下さい。
（ファイル名は、【 食品表示「サンプル・ケーキショップ名」 2024年09月21日.Ulabel 】のような名前になっています。

保存する度に、ファイルが増えて行きますので、更新日時が一番新しいものを開いて下さい。）

→コチラの動画も参考にして下さい。

画面右上の「印刷」ボタンをクリックすると、表示中の「レシピ」「食品表示」「栄養成分表示」が印刷できます。

→ 印刷サンプル.pdf


→ ★食品･栄養成分表示ソフトをユーザー登録せずに使ってみる