●商品名：食用日向備長炭微粉末●原材料：アラカシ（宮崎県産100％使用）●名称：植物炭末色素●粒度：10μm（0.01mm）以下（小麦粉同等）【使用する分量は食材の1%を目安にご使用いただき、お好みによって調整してください。】
アラカシは日向備長炭の原木で宮崎県内の山に自生している広葉樹です。伐採あとは3～4ヶ月経つと自然に芽が生え萌芽更新を行い、山を若くする働きがあります。昔ながらの備長炭の製炭は持続可能な産業なのです。
●宮崎 日向備長炭とは｜日本三大備長炭産地と謳われ全国的に知られる日向備長炭を殺菌粉砕し食用化した弊社のオリジナルの微粉末（パウダー）です。
日向備長炭とは400年の伝統を持ち、2021年宮崎県無形民俗文化財に登録された製炭技術を以って作り出される美郷町の伝統的な備長炭です。
●【食用日向備長炭パウダー】の特徴｜ その日向備長炭を天然着色料として食用化したのが当商品【食用日向備長炭パウダー】です。
小麦粉のように細かな微粉末は、お菓子、調味料、飲料などどんな素材にもよく馴染み美しい黒の彩りをモノクロスイーツに与えます。 見て楽しい、食べて美味しい、身体に優しい、そんな食品の開発にお役立になれば嬉しく思います。
●【日向備長炭の持つ基本成分】（100gあたり）｜ 熱量336kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.1g、炭水化物82.3g、ナトリウム25mg（食塩相当量0.06g）
カルシウム：1,030mg、鉄：13.8mg、銅：0.4mg、マグネシウム：65mg、マンガン：66.2mg、リン：16mg※日本食品分析センター調べ ●生産物賠償責任保険加入済み
●トレーサビリティの確立｜ 弊社の日向備長炭パウダーは社内にて原木の伐採から製炭工程、パウダー用備長炭の選定、洗浄、パッケージングの工程までを一貫して行っていますので全ての工程の確認が可能です。
●窯元は日向備長炭 炭守。そして宮崎県登録の調理師資格、日本ソムリエ協会ソムリエ＆ワインエキスパート資格をもっています。飲食業から究極の熱源を求めて日向備長炭の製炭師になったそんな窯元か作った日向備長炭の食用パウダーです。
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