栄養バランスの良い食品:胡椒

【世界一美味しいとされる胡椒「カンポット・ペッパー」普通の胡椒は「テーブルワイン」カンポット・ペッパーは「ボルドーワイン」（TIME師2012年1月16日号）】カンボジア南西部「カンポット州」6県。豊富な雨と山と海に囲まれ、霧の発生する独特の恵まれた気候と、この地方独特の黄色と赤味がかったミネラルの豊富な土壌で育まれたフルーティーな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
【カンポット・ペッパー（Kampot Pepper）とは】「カンポット・ペッパー」はカンボジア王国カンポット州と、同じく南隣にあるケップ特別市において栽培されている世界最高級の味と風味を持つ特別な胡椒です。この味と風味の理由は、栽培されるカンポット州とケップ特別市の気候風土と、独特な赤黄色でミネラルを多く含む土壌によります。「カンポット・ペッパー協会」という団体がガイドラインを定めており、この協会からガイドラインを遵守したと認められた農園で作られた胡椒のみが「カンポット・ペッパー」のブランドを使うことを許されています。また、フランスのエコサート（ECO CERT）も取得しています。
【今ふたたび注目されるカンポット・ペッパー】カンポット・ペッパーは、フランスの植民地下で19世紀後半から栽培され、20世紀初頭には年間8000トンも生産されていました。これらは主にフランスに運ばれ、欧米の一流レストランで使われていました。ところが1970年代のポルポト時代からの30年間の内戦で胡椒栽培もできなくなり、カンポットの農園も荒れ果てました。内戦の終結後1990年代の後半から栽培農家がぽつぽつと戻り始め、代々伝わる伝統農法で胡椒栽培を再開し始めました。21世紀になってから本格的に胡椒農園が増え始め、2006年には100件ほどの農園でカンポット・ペッパー協会が組織され、欧米への輸出の基盤ができました。ここ数年で、カンポット・ペッパー協会経由の欧米への輸出が年々倍々の勢いで増加しています。それに伴い、欧米でもカンポット・ペッパーが本格的に復活していきたことが知れて、需要も高まっています。カンポット・ペッパーは、一旦ポルポト時代に荒廃の底に沈みましたが21世紀に復活を果たした「ダイヤモンド」と呼ぶにふさわしい、伝説のペッパーです。
【日本有機JAS認証の100％有機栽培】カンポットペッパーは有機JAS認証を取得しています。認証機関：㈱オーガニック認定機構/認証番号：SES-31030601。これは農林水産省が「農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類」と認定した証です。
【黒胡椒】 熟し始めた未熟果を摘み取り、数日間保管したあと天日乾燥させると、しわがより固くなり、色が黒っぽくなります。香り成分である精油は皮の部分に多く含まれるため、ピリッとした香りと刺激的な辛みが特徴です。 【赤胡椒】 タイ産やカンボジア料理では香辛料としてではなく、実を炒め物の「食材」として利用することは多いです。完熟してから収穫しますが、ホワイトペッパーと異なり、外皮をはがさずにそのまま使用します。カルパッチョ・鶏肉料理・豚肉料理などに用いて、色合いも楽しむこともできます。 【白胡椒】 白こしょうは黒こしょうよりも、上品で穏やかな香りと辛みが特徴です。香りや辛味はややマイルドなので、白身魚や鶏肉、卵など比較的淡白な料理、牛乳やクリームなどを使用して仕上げた料理などに合います。
【原料産地：カンボジア/黒胡椒賞味期限製造日から約12ヵ月/赤胡椒賞味期限製造日から約12ヶ月/白胡椒賞味期限製造日より約12ヶ月】
【ゆうパケット配送での納品書同梱廃止のご案内】2021年11月19日（金）発送分より ゆうパケット配送での「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただきます。 現状の商品内容量を減らさず、重量範囲内ギリギリまで商品を発送するために 「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただく結論に至りました。 なお、納品書をご希望の場合は お手数ではございますが、 ご注文時に備考欄へ「 納品書希望 」とご入力もしくは、別途当店までご連絡くださいませ。 商品と同梱して送らせていただきます 今後も皆様へのサービス向上に努めてまいりますので、 何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます 。 生姜工房
■カンポット・ペッパー 黒胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 赤胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 白胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g

世界初の市販用レトルトカレーブランド。
国産じゃがいも・たまねぎ・にんじん使用。
フタを開けて箱ごとレンジ調理。
ビーフの旨み、香り豊かなカレー粉に粗挽きした黒胡椒と赤唐辛子をブレンドした辛さ際立つカレーです。
栄養成分表示 1人前(230g)当たり:エネルギー 192 kcal、たんぱく質 5.8 g、脂質 7.8 g、炭水化物 26.5 g、糖質 22.8 g、食物繊維 3.7 g、食塩相当量 2.7 g、(推定値)

名称 : 水産加工品(タコ炒め)
原材料名 : タコ、ソース［唐辛子粉、砂糖、にんにく、唐辛子油、トウモロコシ油、醤油、ごま油、黒胡椒］／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆を含む）
内容量 : 300g 賞味期限 : 表側に記載
保存方法 : -18℃以下で保存してください。 凍結前加熱の有無 : 加熱してありません。 加熱調理の必要性 : 加熱してお召し上がりください
原産国名 : 韓国 栄養成分表示（100g当たり）／ 推定値 エネルギー104kcal、たんぱく質6.0g、脂質4.7g、炭水化物9.0g、食塩相当量0.99g

内容量：150g
賞味期限：製造日より545日
保存方法：直射日光、高温多湿をお避けください。
原材料：食塩(沖縄県製造)、胡椒
栄養成分：(100gあたりの推定値) エネルギー 78kcal / タンパク質 2.4g / 脂質 1.4g / 炭水化物 15.4g / 食塩相当量 75.7g / ナトリウム 29.8g / カルシウム 473mg / カリウム 315mg / マグネシウム 227mg

内容量：75g
賞味期限：製造日より545日
保存方法：直射日光、高温多湿をお避けください。
原材料：食塩(沖縄県製造)、胡椒
栄養成分：(100gあたりの推定値) エネルギー 78kcal / タンパク質 2.4g / 脂質 1.4g / 炭水化物 15.4g / 食塩相当量 75.7g / ナトリウム 29.8g / カルシウム 473mg / カリウム 315mg / マグネシウム 227mg

名称：乾燥スープ
内容量：1食(14.1g)×10個
原材料名：でん粉分解物、食塩、乳糖、ソテーオニオン加工品、砂糖、ビーフコンソメパウダー、プロセスチーズ、ビーフパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、酵母エキス、胡椒加工品、うきみ・具（フランスパン（国内製造）、フライドオニオン、ナチュラルチーズ、でん粉分解物、脱脂粉乳、パーム油、乾燥パセリ、食塩、ゼラチン、酵母エキス、胡椒加工品）／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、増粘剤（グァーガム）、酸化防止剤（ビタミンE）、酸味料、香辛料抽出物、香料、（一部に卵・乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
栄養成分表示　1食（14.1gあたり）／エネルギー：58kcal、たんぱく質：1.2g、脂質：2.3g、炭水化物:8.2g、食塩相当量：1.9g
原産国名：日本

春雨、牛大腸、手長タコ、えび、白ネギ、玉ねぎ、キャベツ、餅、牛骨エキス、コチュジャン、唐辛子粉、酒、にんにく、みりん、オイスターソース、落花生(ピーナッツ)、エビエキス、梅エキス、食塩、りんご、胡椒／酒精、調味料、酸味料、増粘剤、カラメル色素、乳化剤、酸化防止剤、パプリカ色素
100g あたり エネルギー 137 kcal たんぱく質 10.7 g 脂質 7.0 g 炭水化物 7.9 g 食塩相当量 1.20 g ナトリウム 472.4 mg

名称：米菓・豆菓子
原材料名：でん粉(国内製造)､米(国産)､落花生(中国)､しょうゆ､植物油脂､ゆずこしょう風味ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞ､還元水あめ､砂糖､かつおぶしｴｷｽ調味料､たん白加水分解物､食塩､こんぶｴｷｽ､ｾﾞﾗﾁﾝ､かつおｴｷｽﾊﾟｳﾀﾞｰ／調味料(ｱﾐﾉ酸等)､加工ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､増粘剤(酸化ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､ｷｻﾝﾀﾝｶﾞﾑ)､香料､酸味料､香辛料抽出物､乳化剤､ｶﾗﾒﾙ色素､(一部に落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ｾﾞﾗﾁﾝを含む)
内容量：450g×10
賞味期限：90日×10
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存してください。
加工者：大橋珍味堂株式会社 滋賀県東近江市種町1717
栄養成分表示(100g当たり) 熱量476.8kcal､たんぱく質14.8g､脂質19.7g､炭水化物60.0g､食塩相当量1.4g (この表示値は､目安です) 本製品工場では、落花生、小麦、乳、卵、えび、かにを含む製品を製造しております。
●本品に含まれるアレルギー物質● アレルゲンは28品目を表示対象としています。 【落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ゼラチン】

名称：米菓・豆菓子
原材料名：でん粉(国内製造)､米(国産)､落花生(中国)､しょうゆ､植物油脂､ゆずこしょう風味ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞ､還元水あめ､砂糖､かつおぶしｴｷｽ調味料､たん白加水分解物､食塩､こんぶｴｷｽ､ｾﾞﾗﾁﾝ､かつおｴｷｽﾊﾟｳﾀﾞｰ／調味料(ｱﾐﾉ酸等)､加工ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､増粘剤(酸化ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､ｷｻﾝﾀﾝｶﾞﾑ)､香料､酸味料､香辛料抽出物､乳化剤､ｶﾗﾒﾙ色素､(一部に落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ｾﾞﾗﾁﾝを含む)
内容量：500g
賞味期限：90日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存してください。
加工者：大橋珍味堂株式会社 滋賀県東近江市種町1717
栄養成分表示(100g当たり) 熱量476.8kcal､たんぱく質14.8g､脂質19.7g､炭水化物60.0g､食塩相当量1.4g (この表示値は､目安です) 本製品工場では、落花生、小麦、乳、卵、えび、かにを含む製品を製造しております。 ●本品に含まれるアレルギー物質● アレルゲンは28品目を表示対象としています。 【落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ゼラチン】

食材の旨味を存分に引き出す究極の無添加ハーブソルト。 食材にひと振りするだけで一瞬で「プロ」の味。
オリーブリーフソフトは、ヒマラヤ岩塩に小豆島オリーブリーフやこだわりの原材料を贅沢にブレンドした無添加の万能調味料です。魚介料理・お肉料理・炒め物・サラダ・卵料理などの和洋折衷さまざまなお料理にお使いいただけます。サッとひと振りすれば、岩塩ならではの旨味と絶妙にブレンドされたハーブでお料理に深みが生まれ、どなたでも簡単にたちまち一流シェフの複雑な味付けができます。お料理に合わせて、異なる風味のオリーブリーフソルトをお楽しみください。
こだわりの厳選原材料　●天然鉱床で採掘されたヒマラヤ岩塩　●栄養豊富な小豆島産オリーブリーフ　●全国有数の生産量を誇る香川県産にんにく　●一般的な玉ねぎよりも糖度が高い淡路島産玉ねぎ　●国内生産ナンバーワンの高知県産生姜　●幻の国産唐辛子最高品種「香川本鷹」
お料理に合わせて使える5つのフレーバー　●ハーブミックス　●ガーリック＆オニオン　●瀬戸内レモン　●コリアンダー　●香川本鷹唐辛子
■内容量：60g　■原材料：岩塩（パキスタン）、オリーブ葉（香川）、ガーリック（香川）、オニオン（兵庫）、生姜（高知）、胡椒、タイム、バジル、マジョラム、オレガノ、ローズマリー　■製造場所：日本（小豆島）　■販売者：Oliveisland 高尾石材株式会社 / 香川県小豆郡小豆島町安田甲230-7　■製造者：Oliveisland 高尾石材株式会社 / 香川県小豆郡小豆島町安田甲230-7 ■賞味期限：製造日より1年（ラベル表記）　■保存方法：乾燥した冷暗所で保存ください。■栄養成分表示目安（※100g当たり）：エネルギー：44kcal、たんぱく質：1.7g、脂質：0.5g、炭水化物：8.4g、食塩相当量：80.4g