栄養バランスの良い食品:黒こしょう

【世界一美味しいとされる胡椒「カンポット・ペッパー」普通の胡椒は「テーブルワイン」カンポット・ペッパーは「ボルドーワイン」（TIME師2012年1月16日号）】カンボジア南西部「カンポット州」6県。豊富な雨と山と海に囲まれ、霧の発生する独特の恵まれた気候と、この地方独特の黄色と赤味がかったミネラルの豊富な土壌で育まれたフルーティーな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
【カンポット・ペッパー（Kampot Pepper）とは】「カンポット・ペッパー」はカンボジア王国カンポット州と、同じく南隣にあるケップ特別市において栽培されている世界最高級の味と風味を持つ特別な胡椒です。この味と風味の理由は、栽培されるカンポット州とケップ特別市の気候風土と、独特な赤黄色でミネラルを多く含む土壌によります。「カンポット・ペッパー協会」という団体がガイドラインを定めており、この協会からガイドラインを遵守したと認められた農園で作られた胡椒のみが「カンポット・ペッパー」のブランドを使うことを許されています。また、フランスのエコサート（ECO CERT）も取得しています。
【今ふたたび注目されるカンポット・ペッパー】カンポット・ペッパーは、フランスの植民地下で19世紀後半から栽培され、20世紀初頭には年間8000トンも生産されていました。これらは主にフランスに運ばれ、欧米の一流レストランで使われていました。ところが1970年代のポルポト時代からの30年間の内戦で胡椒栽培もできなくなり、カンポットの農園も荒れ果てました。内戦の終結後1990年代の後半から栽培農家がぽつぽつと戻り始め、代々伝わる伝統農法で胡椒栽培を再開し始めました。21世紀になってから本格的に胡椒農園が増え始め、2006年には100件ほどの農園でカンポット・ペッパー協会が組織され、欧米への輸出の基盤ができました。ここ数年で、カンポット・ペッパー協会経由の欧米への輸出が年々倍々の勢いで増加しています。それに伴い、欧米でもカンポット・ペッパーが本格的に復活していきたことが知れて、需要も高まっています。カンポット・ペッパーは、一旦ポルポト時代に荒廃の底に沈みましたが21世紀に復活を果たした「ダイヤモンド」と呼ぶにふさわしい、伝説のペッパーです。
【日本有機JAS認証の100％有機栽培】カンポットペッパーは有機JAS認証を取得しています。認証機関：㈱オーガニック認定機構/認証番号：SES-31030601。これは農林水産省が「農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類」と認定した証です。
【黒胡椒】 熟し始めた未熟果を摘み取り、数日間保管したあと天日乾燥させると、しわがより固くなり、色が黒っぽくなります。香り成分である精油は皮の部分に多く含まれるため、ピリッとした香りと刺激的な辛みが特徴です。 【赤胡椒】 タイ産やカンボジア料理では香辛料としてではなく、実を炒め物の「食材」として利用することは多いです。完熟してから収穫しますが、ホワイトペッパーと異なり、外皮をはがさずにそのまま使用します。カルパッチョ・鶏肉料理・豚肉料理などに用いて、色合いも楽しむこともできます。 【白胡椒】 白こしょうは黒こしょうよりも、上品で穏やかな香りと辛みが特徴です。香りや辛味はややマイルドなので、白身魚や鶏肉、卵など比較的淡白な料理、牛乳やクリームなどを使用して仕上げた料理などに合います。
【原料産地：カンボジア/黒胡椒賞味期限製造日から約12ヵ月/赤胡椒賞味期限製造日から約12ヶ月/白胡椒賞味期限製造日より約12ヶ月】
【ゆうパケット配送での納品書同梱廃止のご案内】2021年11月19日（金）発送分より ゆうパケット配送での「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただきます。 現状の商品内容量を減らさず、重量範囲内ギリギリまで商品を発送するために 「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただく結論に至りました。 なお、納品書をご希望の場合は お手数ではございますが、 ご注文時に備考欄へ「 納品書希望 」とご入力もしくは、別途当店までご連絡くださいませ。 商品と同梱して送らせていただきます 今後も皆様へのサービス向上に努めてまいりますので、 何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます 。 生姜工房
■カンポット・ペッパー 黒胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 赤胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 白胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g

冷凍食品
ローマの3大パスタとも呼ばれるカーチョ・エ・ペペは、 黒コショウと有名なPDO羊のチーズであるペコリーノ・ロマーノを使ったシンプルでとてもクリーミーな味わい。セモリナ粉と卵を練り合わせた生地(トンナレッリ)との相性は抜群です。
【原材料】めん(デュラム小麦のセモリナ、全卵液、食塩)、ナチュラルチーズ、クリーム、脱脂粉乳、小麦粉、バター、黒こしょう
【栄養成分】熱量:176kcal(100gあたり) たんぱく質:8.1g(100gあたり) 脂質:7.9g(100gあたり) 炭水化物:18.1g(100gあたり) 食塩相当量:0.9g(100gあたり)
【調理法一覧】電子レンジ(600W) 約6分 フライパン 約10分
【アレルギー表示】特定原材料8品目を表示:卵・乳成分・小麦
【内容量】300g

原材料名：グルコースシロップパウダー、食塩、ぶどう糖、オニオンパウダー、パプリカパウダー、香辛料（カイエンペッパー、クミン、コリアンダー、黒こしょう、パプリカ、しょうが）、イースト抽出物、ガーリックパウダー、オレガノ、パセリ、植物油、黒こしょう、pH調整剤、リン酸カルシウム
栄養成分（100g当たり）：熱量301kcal、たんぱく質8g、脂質4g、炭水化物59g、食塩相当量18.1g
原産国：オランダ
セット内容：20g×8袋
アボカド2個と本品で簡単にアボカドディップが作れちゃいます♪

アウトドアの味をお家でも！瀬戸内の万能ソルト
瀬戸内海の海水から低温で2か月以上かけて丹念に製塩する自社製造の塩は、大粒で口どけが良くまろやかな味が特徴です。
通常はつけ塩などで使用する貴重な塩に、にんにくやハーブなど15種類以上のスパイスをブレンドし、スパイスソルトに仕上げました。
辛みを控え誰もが好む和風味で使いやすい商品となっております。 アウトドアーシーンのバーベキュー料理だけでなく、ご食卓に置いて肉、魚、野菜、スープなどとも相性抜群です。
内容量：40g ■原料名：食塩、フライドガーリック、黒コショウ、粉末醤油、植物油脂、オニオン、ガーリック、コリアンダー、カツオ調味料、昆布調味料、たん白加水分解物、レッドペッパー、パセリ、赤唐辛子、パプリカ、バジル、オレガノ、マジュラム/調味料（アミノ酸等）、微粒二酸化ケイ素、りん酸Ca（一部に小麦・大豆を含む） ■栄養成分（100gあたり）：熱量：194kcal、炭水化物：21g、たんぱく質：14.9g、脂質：5.6g、食塩相当量：44.4g

内容量:500g
賞味期限:製造日から210日
原材料:もち米(国産)、植物油脂、しいたけ香味調味料、黒コショウ、しいたけ粉末、食塩/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、香辛料抽出物、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
エネルギー430kcal、たんぱく質7.0g、脂質7.5g、炭水化物83.6g、食塩相当量1.1g
アレルギー:小麦・乳成分・大豆

豚カルビ肉、キャベツ、卵、玉ねぎ、青ねぎを使用した、香ばしさとやみつき感のある炒飯です。
粗挽き黒こしょうと隠し味の鶏ガラで、シンプルながらも惹きのある仕立てです。
お皿のいらない「スタンディングパッケージ」を使用しています。
内容量：1袋あたり240g
栄養成分表示（1袋240gあたり）：エネルギー508kcal、たんぱく質10.1g、脂質22.3g、炭水化物66.8g、食塩相当量3.5g
アレルゲン：小麦、卵、大豆、鶏肉、豚肉、ごま
保存方法：-18℃以下で保存

原材料： チェリートマト、ニンニク、食塩、砂糖、ディル、黒コショウ、ローリエ／酢酸
栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 12kcal たんぱく質 0.5g 脂質 0g 炭水化物 2.5g 食塩相当量 1.84g

【内容量】アーサ塩・チーズ胡椒・ピリ辛各65g×各2袋　【名称】菓子
【原材料名】【アーサ塩】豆腐(大豆を含む)、小麦粉、食塩、砂糖、黒ごま、澱粉、白ごま、卵、あおさ、ヒトエグサ、植物油脂【チーズ胡椒】豆腐(大豆を含む)、小麦粉、砂糖、食塩、チーズ(乳を含む）、澱粉、黒ごま、卵、植物油脂【ピリ辛】豆腐(大豆を含む)、小麦粉、砂糖、黒ごま、卵、食塩、植物油脂、唐辛子粉、にんにく粉
【賞味期限】　製造日より 60日　※パッケージ下部に記載してあります 【保存方法】　直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
お子様のおやつにも、パパのおつまみにも！アーサ塩とチーズ胡椒とピリ辛の3種セットです。ちょっと小腹がすいたときの常備食としても。
【栄養成分表示】100gあたり〔ピリ辛〕エネルギー 488kcal　たんぱく質 11.9g　脂質 22.5g　炭水化物 59.4g　食塩相当量 2.2g〔アーサ塩〕エネルギー 523kcal たんぱく質12.0g 脂質 29.8g 炭水化物 51.6g 食塩相当量 1.9g〔チーズ胡椒〕エネルギー 506kcal　たんぱく質 12.7g　脂質 25.7g　炭水化物 56.0g　食塩相当量 2.1g　　株)LSIメデイエンス

【内容量】アーサ塩・チーズ胡椒・ピリ辛各65g×各3袋　【名称】菓子
【原材料名】【アーサ塩】豆腐(大豆を含む)、小麦粉、食塩、砂糖、黒ごま、澱粉、白ごま、卵、あおさ、ヒトエグサ、植物油脂【チーズ胡椒】豆腐(大豆を含む)、小麦粉、砂糖、食塩、チーズ(乳を含む）、澱粉、黒ごま、卵、植物油脂【ピリ辛】豆腐(大豆を含む)、小麦粉、砂糖、黒ごま、卵、食塩、植物油脂、唐辛子粉、にんにく粉
【賞味期限】　製造日より 60日　※パッケージ下部に記載してあります 【保存方法】　直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
お子様のおやつにも、パパのおつまみにも！アーサ塩とチーズ胡椒とピリ辛の3種セットです。ちょっと小腹がすいたときの常備食としても。
【栄養成分表示】100gあたり〔ピリ辛〕エネルギー 488kcal　たんぱく質 11.9g　脂質 22.5g　炭水化物 59.4g　食塩相当量 2.2g〔アーサ塩〕エネルギー 523kcal たんぱく質12.0g 脂質 29.8g 炭水化物 51.6g 食塩相当量 1.9g〔チーズ胡椒〕エネルギー 506kcal　たんぱく質 12.7g　脂質 25.7g　炭水化物 56.0g　食塩相当量 2.1g　　株)LSIメデイエンス

レモングラスチリソルト（トムヤム味） ●原材料 ※食塩、唐辛子、レモングラス、砂糖、人参、にんにく／調味料（アミノ酸） 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：176kcal たんぱく質：6.3g 脂質：0.8g 炭水化物：36g 食塩相当量：53.3g
ライム＆ペッパーソルト 原材料名：食塩、ライム、黒こしょう、砂糖、レモングラス、にんにく／調味料（アミノ酸） 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー：128kcal たんぱく質：6.2g 脂質：0.8g 炭水化物：23.9g 食塩相当量：65.89g
シュリンプチリソルト 原材料名：食塩、えびパウター・唐辛子、にんにく、砂糖、にんじん／調味料（アミノ酸）、（一部にえびを含む) 栄養成分表示（100g当たり） エネルギー 232kcal たんぱく質：18.4g 脂質：2.6g 炭水化物：33.7g 食塩相当量：37.8g