食品表示:いも

【世界一美味しいとされる胡椒「カンポット・ペッパー」普通の胡椒は「テーブルワイン」カンポット・ペッパーは「ボルドーワイン」（TIME師2012年1月16日号）】カンボジア南西部「カンポット州」6県。豊富な雨と山と海に囲まれ、霧の発生する独特の恵まれた気候と、この地方独特の黄色と赤味がかったミネラルの豊富な土壌で育まれたフルーティーな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
【カンポット・ペッパー（Kampot Pepper）とは】「カンポット・ペッパー」はカンボジア王国カンポット州と、同じく南隣にあるケップ特別市において栽培されている世界最高級の味と風味を持つ特別な胡椒です。この味と風味の理由は、栽培されるカンポット州とケップ特別市の気候風土と、独特な赤黄色でミネラルを多く含む土壌によります。「カンポット・ペッパー協会」という団体がガイドラインを定めており、この協会からガイドラインを遵守したと認められた農園で作られた胡椒のみが「カンポット・ペッパー」のブランドを使うことを許されています。また、フランスのエコサート（ECO CERT）も取得しています。
【今ふたたび注目されるカンポット・ペッパー】カンポット・ペッパーは、フランスの植民地下で19世紀後半から栽培され、20世紀初頭には年間8000トンも生産されていました。これらは主にフランスに運ばれ、欧米の一流レストランで使われていました。ところが1970年代のポルポト時代からの30年間の内戦で胡椒栽培もできなくなり、カンポットの農園も荒れ果てました。内戦の終結後1990年代の後半から栽培農家がぽつぽつと戻り始め、代々伝わる伝統農法で胡椒栽培を再開し始めました。21世紀になってから本格的に胡椒農園が増え始め、2006年には100件ほどの農園でカンポット・ペッパー協会が組織され、欧米への輸出の基盤ができました。ここ数年で、カンポット・ペッパー協会経由の欧米への輸出が年々倍々の勢いで増加しています。それに伴い、欧米でもカンポット・ペッパーが本格的に復活していきたことが知れて、需要も高まっています。カンポット・ペッパーは、一旦ポルポト時代に荒廃の底に沈みましたが21世紀に復活を果たした「ダイヤモンド」と呼ぶにふさわしい、伝説のペッパーです。
【日本有機JAS認証の100％有機栽培】カンポットペッパーは有機JAS認証を取得しています。認証機関：㈱オーガニック認定機構/認証番号：SES-31030601。これは農林水産省が「農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類」と認定した証です。
【カンポットペッパー赤胡椒】 タイ産やカンボジア料理では香辛料としてではなく、実を炒め物の「食材」として利用することは多いです。完熟してから収穫しますが、ホワイトペッパーと異なり、外皮をはがさずにそのまま使用します。欧米では、赤胡椒の熟成しマイルドになった味や香りの人気が高く、カルパッチョ・鶏肉料理・豚肉料理などに用いて、色合いも楽しむこともできます。
【原料産地：カンボジア/賞味期限：製造日から約12ヶ月】
【ゆうパケット配送での納品書同梱廃止のご案内】2021年11月19日（金）発送分より ゆうパケット配送での「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただきます。 現状の商品内容量を減らさず、重量範囲内ギリギリまで商品を発送するために 「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただく結論に至りました。 なお、納品書をご希望の場合は お手数ではございますが、 ご注文時に備考欄へ「 納品書希望 」とご入力もしくは、別途当店までご連絡くださいませ。 商品と同梱して送らせていただきます 今後も皆様へのサービス向上に努めてまいりますので、 何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます 。 生姜工房
■カンポット・ペッパー 赤胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g

【世界一美味しいとされる胡椒「カンポット・ペッパー」普通の胡椒は「テーブルワイン」カンポット・ペッパーは「ボルドーワイン」（TIME師2012年1月16日号）】カンボジア南西部「カンポット州」6県。豊富な雨と山と海に囲まれ、霧の発生する独特の恵まれた気候と、この地方独特の黄色と赤味がかったミネラルの豊富な土壌で育まれたフルーティーな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
【カンポット・ペッパー（Kampot Pepper）とは】「カンポット・ペッパー」はカンボジア王国カンポット州と、同じく南隣にあるケップ特別市において栽培されている世界最高級の味と風味を持つ特別な胡椒です。この味と風味の理由は、栽培されるカンポット州とケップ特別市の気候風土と、独特な赤黄色でミネラルを多く含む土壌によります。「カンポット・ペッパー協会」という団体がガイドラインを定めており、この協会からガイドラインを遵守したと認められた農園で作られた胡椒のみが「カンポット・ペッパー」のブランドを使うことを許されています。また、フランスのエコサート（ECO CERT）も取得しています。
【今ふたたび注目されるカンポット・ペッパー】カンポット・ペッパーは、フランスの植民地下で19世紀後半から栽培され、20世紀初頭には年間8000トンも生産されていました。これらは主にフランスに運ばれ、欧米の一流レストランで使われていました。ところが1970年代のポルポト時代からの30年間の内戦で胡椒栽培もできなくなり、カンポットの農園も荒れ果てました。内戦の終結後1990年代の後半から栽培農家がぽつぽつと戻り始め、代々伝わる伝統農法で胡椒栽培を再開し始めました。21世紀になってから本格的に胡椒農園が増え始め、2006年には100件ほどの農園でカンポット・ペッパー協会が組織され、欧米への輸出の基盤ができました。ここ数年で、カンポット・ペッパー協会経由の欧米への輸出が年々倍々の勢いで増加しています。それに伴い、欧米でもカンポット・ペッパーが本格的に復活していきたことが知れて、需要も高まっています。カンポット・ペッパーは、一旦ポルポト時代に荒廃の底に沈みましたが21世紀に復活を果たした「ダイヤモンド」と呼ぶにふさわしい、伝説のペッパーです。
【日本有機JAS認証の100％有機栽培】カンポットペッパーは有機JAS認証を取得しています。認証機関：㈱オーガニック認定機構/認証番号：SES-31030601。これは農林水産省が「農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類」と認定した証です。
【黒胡椒】 熟し始めた未熟果を摘み取り、数日間保管したあと天日乾燥させると、しわがより固くなり、色が黒っぽくなります。香り成分である精油は皮の部分に多く含まれるため、ピリッとした香りと刺激的な辛みが特徴です。 【赤胡椒】 タイ産やカンボジア料理では香辛料としてではなく、実を炒め物の「食材」として利用することは多いです。完熟してから収穫しますが、ホワイトペッパーと異なり、外皮をはがさずにそのまま使用します。カルパッチョ・鶏肉料理・豚肉料理などに用いて、色合いも楽しむこともできます。 【白胡椒】 白こしょうは黒こしょうよりも、上品で穏やかな香りと辛みが特徴です。香りや辛味はややマイルドなので、白身魚や鶏肉、卵など比較的淡白な料理、牛乳やクリームなどを使用して仕上げた料理などに合います。
【原料産地：カンボジア/黒胡椒賞味期限製造日から約12ヵ月/赤胡椒賞味期限製造日から約12ヶ月/白胡椒賞味期限製造日より約12ヶ月】
【ゆうパケット配送での納品書同梱廃止のご案内】2021年11月19日（金）発送分より ゆうパケット配送での「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただきます。 現状の商品内容量を減らさず、重量範囲内ギリギリまで商品を発送するために 「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただく結論に至りました。 なお、納品書をご希望の場合は お手数ではございますが、 ご注文時に備考欄へ「 納品書希望 」とご入力もしくは、別途当店までご連絡くださいませ。 商品と同梱して送らせていただきます 今後も皆様へのサービス向上に努めてまいりますので、 何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます 。 生姜工房
■カンポット・ペッパー 黒胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 赤胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 白胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g

【究極の黒ニンニクを目指して】「味」「安全性」「品種」「製法」などなどあらゆる項目で最適な状態を目指して作り上げた究極の黒にんにくと自負しています。他との違いを是非実感してみて下さい。
【美味しさを追求】本当に美味しいのかは人の感覚ではわかりにくいものです。当社では味覚センサーを使用して正確に比較をしてその美味しさを確かめています。糖度は60度程と大変高く、旨味と塩味が強くて濃厚な味わいです。
【無農薬・化学肥料未使用】体のことを気遣って食べる食品は安全であることが必須です。当社のにんにくは栽培期間中、農薬と化学肥料を一切使用せずに栽培しています。その分、管理が大変であったり生産量が減ったりといったことはありますが、安全に変えられるものはありません。
【品種へのこだわり】福地ホワイト六片種が有名ですが、当社ではあえて「嘉定種」を選んでいます。味の濃厚さや嫌なにんにく臭が少なくて、とても食べやすいです。種屋さんの情報では嘉定種に魅了され、福地ホワイト六片種から変更する農家がいるそうです。
【最適化した製法】畑の中に工場を設けることで、新鮮なにんにくをすぐに熟成しています。温度や湿度を適正かつ均一に保つことのできる最新の熟成機を使用して28日間熟成をしています。熟成は長すぎても短すぎてもダメで、最適な期間を何度も試作して編み出しました。
【訳あり品でお求めやすく】「皮の破れ」「形や大きさが不揃い」「色ムラ」のある黒ニンニクを詰めています。味や品質は一切変わりませんのでご安心下さい。
栄養成分表示［100g当たり］：熱量184kcal、たんぱく質9.8g、脂質0.5g、炭水化物35.0g、食塩相当量0.01g
賞味期限：製造後1年間

【内容量】5個×2箱【名称】菓子
【原材料】紅芋飴(紅芋、砂糖)、小麦粉、糖類（砂糖、ブドウ糖、水あめ）、クリームチーズ(フランス産)、鶏卵、植物油脂、食塩、卵白粉末、でん粉、／甘味料（ソルビトール）、膨張剤、乳化剤、香料、加工澱粉、増粘剤(キサンタンガム)、酵素※原材料の一部に大豆、乳を含む
【保存方法】直射日光、高温多湿な場所を避けて保存してください。開封後はお早めにご賞味ください。
【賞味期限】(未開封時）製造日より40日間　　◎沖縄農園製造販売商品ですので、作りたてをお届けいたします。　 ※詳しくは商品ラベルの表記をご覧下さい。
【栄養成分表示】（1個約23gあたり）エネルギー：80.5kcal／たんぱく質：1.5g／脂質：3g／炭水化物：11.8g／食塩相当量：0.22g

【内容量】10個×2箱【名称】菓子
【原材料】紅芋飴(紅芋、砂糖)、小麦粉、糖類（砂糖、ブドウ糖、水あめ）、クリームチーズ(フランス産)、鶏卵、植物油脂、食塩、卵白粉末、でん粉、／甘味料（ソルビトール）、膨張剤、乳化剤、香料、加工澱粉、増粘剤(キサンタンガム)、酵素※原材料の一部に大豆、乳を含む
【保存方法】直射日光、高温多湿な場所を避けて保存してください。開封後はお早めにご賞味ください。
【賞味期限】(未開封時）製造日より40日間　　◎沖縄農園製造販売商品ですので、作りたてをお届けいたします。　 ※詳しくは商品ラベルの表記をご覧下さい。
【栄養成分表示】（1個約23gあたり）エネルギー：80.5kcal／たんぱく質：1.5g／脂質：3g／炭水化物：11.8g／食塩相当量：0.22g

【内容量】5個×3箱【名称】菓子
【原材料】紅芋飴(紅芋、砂糖)、小麦粉、糖類（砂糖、ブドウ糖、水あめ）、クリームチーズ(フランス産)、鶏卵、植物油脂、食塩、卵白粉末、でん粉、／甘味料（ソルビトール）、膨張剤、乳化剤、香料、加工澱粉、増粘剤(キサンタンガム)、酵素※原材料の一部に大豆、乳を含む
【保存方法】直射日光、高温多湿な場所を避けて保存してください。開封後はお早めにご賞味ください。
【賞味期限】(未開封時）製造日より40日間　　◎沖縄農園製造販売商品ですので、作りたてをお届けいたします。　 ※詳しくは商品ラベルの表記をご覧下さい。
【栄養成分表示】（1個約23gあたり）エネルギー：80.5kcal／たんぱく質：1.5g／脂質：3g／炭水化物：11.8g／食塩相当量：0.22g