食品表示:こしょう

【世界一美味しいとされる胡椒「カンポット・ペッパー」普通の胡椒は「テーブルワイン」カンポット・ペッパーは「ボルドーワイン」（TIME師2012年1月16日号）】カンボジア南西部「カンポット州」6県。豊富な雨と山と海に囲まれ、霧の発生する独特の恵まれた気候と、この地方独特の黄色と赤味がかったミネラルの豊富な土壌で育まれたフルーティーな風味が特徴の「世界一おいしい胡椒」です。
【カンポット・ペッパー（Kampot Pepper）とは】「カンポット・ペッパー」はカンボジア王国カンポット州と、同じく南隣にあるケップ特別市において栽培されている世界最高級の味と風味を持つ特別な胡椒です。この味と風味の理由は、栽培されるカンポット州とケップ特別市の気候風土と、独特な赤黄色でミネラルを多く含む土壌によります。「カンポット・ペッパー協会」という団体がガイドラインを定めており、この協会からガイドラインを遵守したと認められた農園で作られた胡椒のみが「カンポット・ペッパー」のブランドを使うことを許されています。また、フランスのエコサート（ECO CERT）も取得しています。
【今ふたたび注目されるカンポット・ペッパー】カンポット・ペッパーは、フランスの植民地下で19世紀後半から栽培され、20世紀初頭には年間8000トンも生産されていました。これらは主にフランスに運ばれ、欧米の一流レストランで使われていました。ところが1970年代のポルポト時代からの30年間の内戦で胡椒栽培もできなくなり、カンポットの農園も荒れ果てました。内戦の終結後1990年代の後半から栽培農家がぽつぽつと戻り始め、代々伝わる伝統農法で胡椒栽培を再開し始めました。21世紀になってから本格的に胡椒農園が増え始め、2006年には100件ほどの農園でカンポット・ペッパー協会が組織され、欧米への輸出の基盤ができました。ここ数年で、カンポット・ペッパー協会経由の欧米への輸出が年々倍々の勢いで増加しています。それに伴い、欧米でもカンポット・ペッパーが本格的に復活していきたことが知れて、需要も高まっています。カンポット・ペッパーは、一旦ポルポト時代に荒廃の底に沈みましたが21世紀に復活を果たした「ダイヤモンド」と呼ぶにふさわしい、伝説のペッパーです。
【日本有機JAS認証の100％有機栽培】カンポットペッパーは有機JAS認証を取得しています。認証機関：㈱オーガニック認定機構/認証番号：SES-31030601。これは農林水産省が「農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料、畜産物及び藻類」と認定した証です。
【黒胡椒】 熟し始めた未熟果を摘み取り、数日間保管したあと天日乾燥させると、しわがより固くなり、色が黒っぽくなります。香り成分である精油は皮の部分に多く含まれるため、ピリッとした香りと刺激的な辛みが特徴です。 【赤胡椒】 タイ産やカンボジア料理では香辛料としてではなく、実を炒め物の「食材」として利用することは多いです。完熟してから収穫しますが、ホワイトペッパーと異なり、外皮をはがさずにそのまま使用します。カルパッチョ・鶏肉料理・豚肉料理などに用いて、色合いも楽しむこともできます。 【白胡椒】 白こしょうは黒こしょうよりも、上品で穏やかな香りと辛みが特徴です。香りや辛味はややマイルドなので、白身魚や鶏肉、卵など比較的淡白な料理、牛乳やクリームなどを使用して仕上げた料理などに合います。
【原料産地：カンボジア/黒胡椒賞味期限製造日から約12ヵ月/赤胡椒賞味期限製造日から約12ヶ月/白胡椒賞味期限製造日より約12ヶ月】
【ゆうパケット配送での納品書同梱廃止のご案内】2021年11月19日（金）発送分より ゆうパケット配送での「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただきます。 現状の商品内容量を減らさず、重量範囲内ギリギリまで商品を発送するために 「納品書」及び「商品以外の同梱物」の同梱を廃止させていただく結論に至りました。 なお、納品書をご希望の場合は お手数ではございますが、 ご注文時に備考欄へ「 納品書希望 」とご入力もしくは、別途当店までご連絡くださいませ。 商品と同梱して送らせていただきます 今後も皆様へのサービス向上に努めてまいりますので、 何卒変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます 。 生姜工房
■カンポット・ペッパー 黒胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 赤胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g ■カンポット・ペッパー 白胡椒 20g 栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：364kcalたんぱく質：12.8g脂質：5g炭水化物： 67g食塩相当量：0.1g

■内容量：88g(春雨50g)
■特徴：さつま芋でん粉で作られたグルテンフリーの春雨を使用。もちもちの食感は時間が経ってもやわらかくなりづらく、最後までおいしく食べられます。
■お召し上がり方： ①　春雨とかやく、すべての調味袋をカップから取り出し、カップに春雨を入れてください。 ②　粉末スープ、かやくを春雨の上にあけてください。 ③　熱湯(400ml目安)をカップ内側の線まで注ぎ、ふたをしてください。 ④　2分後、よくかき混ぜてから液体スープを入れ、よく混ぜてお召し上がりください。 ※お好みにより、お湯の量・時間は調整してください。
■原材料名：春雨(さつま芋でん粉、食塩)、液体スープ(食物油脂、しょうゆ、とうばんじゃん、唐辛子、牛肉風味調味料(コンスターチ、食塩、砂糖、植物油脂、分離大豆たん白、酵母エキス、八角粉末、ナツメグ粉末、クローブ粉末)、食塩、たまねぎ、山椒、にんにく、しょうが、とうち)、粉末スープ(食塩、粉末しょうゆ、砂糖、牛肉風味調味料(マルトデキストリン、植物油脂)、山椒粉末、唐辛子粉末、八角粉末、マルトデキストリン、シナモン粉末、こしょう、香味油)、かやく(乾燥湯葉、乾燥にんじん、乾燥チンゲン菜、乾燥キャベツ、ごま、乾燥青ねぎ)／調味料(アミノ酸等)、香料、カラメル色素、乳化剤、増粘剤(キサンタンガム)、二酸化ケイ素、(一部に小麦・大豆・ごまを含む)
■アレルギー素材：小麦・大豆・ごま
■栄養成分表示：エネルギー 331kcal / たんぱく質 4.8g / 脂質 12.6g / 炭水化物 53.2g（-糖質 46.3g -食物繊維 6.9g） / 食塩相当量 6.4g(-春雨・かやく 0.5g -スープ 5.9g)

名称：米菓・豆菓子
原材料名：でん粉(国内製造)､米(国産)､落花生(中国)､しょうゆ､植物油脂､ゆずこしょう風味ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞ､還元水あめ､砂糖､かつおぶしｴｷｽ調味料､たん白加水分解物､食塩､こんぶｴｷｽ､ｾﾞﾗﾁﾝ､かつおｴｷｽﾊﾟｳﾀﾞｰ／調味料(ｱﾐﾉ酸等)､加工ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､増粘剤(酸化ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､ｷｻﾝﾀﾝｶﾞﾑ)､香料､酸味料､香辛料抽出物､乳化剤､ｶﾗﾒﾙ色素､(一部に落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ｾﾞﾗﾁﾝを含む)
内容量：450g×10
賞味期限：90日×10
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存してください。
加工者：大橋珍味堂株式会社 滋賀県東近江市種町1717
栄養成分表示(100g当たり) 熱量476.8kcal､たんぱく質14.8g､脂質19.7g､炭水化物60.0g､食塩相当量1.4g (この表示値は､目安です) 本製品工場では、落花生、小麦、乳、卵、えび、かにを含む製品を製造しております。
●本品に含まれるアレルギー物質● アレルゲンは28品目を表示対象としています。 【落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ゼラチン】

名称：米菓・豆菓子
原材料名：でん粉(国内製造)､米(国産)､落花生(中国)､しょうゆ､植物油脂､ゆずこしょう風味ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞ､還元水あめ､砂糖､かつおぶしｴｷｽ調味料､たん白加水分解物､食塩､こんぶｴｷｽ､ｾﾞﾗﾁﾝ､かつおｴｷｽﾊﾟｳﾀﾞｰ／調味料(ｱﾐﾉ酸等)､加工ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､増粘剤(酸化ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ､ｷｻﾝﾀﾝｶﾞﾑ)､香料､酸味料､香辛料抽出物､乳化剤､ｶﾗﾒﾙ色素､(一部に落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ｾﾞﾗﾁﾝを含む)
内容量：500g
賞味期限：90日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存してください。
加工者：大橋珍味堂株式会社 滋賀県東近江市種町1717
栄養成分表示(100g当たり) 熱量476.8kcal､たんぱく質14.8g､脂質19.7g､炭水化物60.0g､食塩相当量1.4g (この表示値は､目安です) 本製品工場では、落花生、小麦、乳、卵、えび、かにを含む製品を製造しております。 ●本品に含まれるアレルギー物質● アレルゲンは28品目を表示対象としています。 【落花生・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・ゼラチン】

うるち米（国産）、白菜キムチ、ナチュラルチーズ、乳等を主要原料とする食品、鶏肉、タッカルビソース（唐辛子、醤油、砂糖、酒、にんにく、ごま油、りんご、玉ねぎ、昆布エキス、米酢、みそ、水あめ、ガラスープ、食塩、こしょう）、海苔、ごま油、ごま、食塩／トレハロース、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、セルロース、pH調整剤、クエン酸Na、カイワレダイコン抽出液、ビタミンB₁、リン酸塩（Na、K）、増粘多糖類、香料、着色料（カロテン）、（一部に乳成分・小麦・えび・ごま・大豆・鶏肉・りんごを含む）
230gあたり　エネルギー：485kcal　たんぱく質：20.7g　脂質：21.4g　炭水化物：52.4g　食塩相当量：3.4g

内容量 300g 原産国 中国
栄養成分： 100g当たり ●エネルギー：116kcal ●たんぱく質：5.4g ●脂質：0.5g ●炭水化物：22.4g ●食塩相当量：69.1g
アレルギー - ※商品の仕様変更により、アレルギー情報が異なる場合がございます。召し上がる際は、必ずお買い求めいただいた商品のラベルや注意書きをご確認ください。 ※同じ製造工程で、乳成分、小麦、大豆、豚肉、ごまを含む食品を扱っています。
肉料理、魚料理、炒め物など、さまざまな料理の下味付けや仕上げにお使いいただける塩こしょうです。 塩は辛味にトゲがない岩塩を使用し、こしょうと調味料とともに独自の製法でバランスよくブレンドしました。まろやかな塩味が、和洋中の料理を問わず、素材の味をグンと引き立ててくれます。 保存に便利なジッパー付きです。